冷凍蝦怎麼退冰？

■退冰方法：
①溫室解凍
如果是使用這樣的退冰方式就大錯特錯了!!
直接放於溫室下解凍，除了需要花費較長的時間，退冰的過程中，溫度逐漸升高，容易滋生細菌，也會讓蝦子吃起來軟爛沒彈性!!

②冷藏退冰
多數人認為冷藏退冰可以保鮮又不易滋生細菌，但這種方式並不適合冷凍蝦哦!!
在這個過程中，蝦肉的結構會被破壞，導致肉質鬆散、水分流失，烹調後蝦克容易沾黏蝦肉，不好去殼，口感也比較像買到不新鮮的蝦子!

③正確的解凍方式
流水解凍
料理前再將蝦子從冷凍庫取出，用常溫的稅或冷水沖洗約3~5分鐘，讓蝦子表面的薄冰，或外層包覆的冰塊融化，不需沖到完全解凍，才不會影響到蝦子的鮮度和彈性哦!!